پسته خشک امروز یک ماده غذایی آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که هر دو را ترکیب می کند. چگالی انرژی بالا ، یعنی کالری زیادی برای حجم بسیار کم فراهم می کند: یک مشت 30 گرمی 160 کیلو کالری را فراهم می کند.
اما این کالری عمدتاً به دلیل نسبت زیادی از لیپیدهای موجود در پسته (15 گرم برای 30 گرم یا نیمی از وزن آن) است که 90٪ از اسیدهای چرب مونو (55٪) و اسیدهای چرب غیر اشباع چندگانه (در 32٪) تشکیل شده است. بنابراین برای سلامت قلب و عروق و کمک به کاهش کلسترول بد بسیار عالی است.
تراکم غذایی بالا : بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است، یک قسمت پسته یک پنجم میزان توصیه شده روزانه ویتامین B1 و بیش از یک چهارم ویتامین B6 را تامین می کند.
خبر خوب برای افرادی که به اندازه کافی فیبر مصرف نمی کنند، پسته یکی از غنی ترین آجیل های فیبر است : 30 گرم حدود 10 درصد نیاز روزانه شما را تامین می کند.
سایر دارایی‌ها، پسته غنی از پروتئین است و حاوی چندین ماده آنتی اکسیدانی است : ترکیبات فنلی که بخشی از خانواده فلاونوئیدها هستند و به دلیل فواید سلامتی آنها شناخته می‌شوند و همچنین رسوراترول.
در صورت هوس روی پسته شرط بندی کنید به جای عجله برای خوردن یک شیرینی یا یک بسته کلوچه، یک مشت پسته بدون نمک و بدون پوست ، حدود 50 عدد از آنها را انتخاب کنید.
علاوه بر لذتی که در مصرف این میوه‌های کوچک وجود دارد، با ویتامین‌ها، چربی‌های خوب و پروتئین‌های گیاهی پر می‌شوید ، در حالی که به سرعت احساس سیری می‌کنید، زیرا مزه آهسته آنها مهم‌تر می‌شود. مجبور به پوست کندن میوه به شما این امکان را می دهد که از مقادیر مصرف شده آگاه باشید و بتوانید خودتان را محدود کنید.
