کاتیون فراوان ترین در مایع داخل سلولی است

این ماده معدنی رایج ترین ماده معدنی در بدن است که 99 درصد آن در استخوان و دندان یافت می شود.

متابولیسم کلسیم شامل عدس ریز ایرانی سایر مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین D و P است.

پتاسیم (K) یک ماده مغذی ضروری است.

این کاتیون فراوان ترین در مایع داخل سلولی است که در آن نقش مهمی در حفظ عملکرد سلول ایفا می کند.

گرادیان آن در سراسر غشای سلولی، پتانسیل غشای سلولی را تعیین می کند، که تا حد زیادی توسط کانال یونی موجود در پمپ ATPase Na-K (Na+-K+) حفظ می شود.

منیزیم (Mg) یک ماده ضروری است که به عنوان یک کوفاکتور برای بیش از 300 واکنش آنزیمی مورد نیاز است و بنابراین برای عملکرد بیوشیمیایی بسیاری از مسیرهای متابولیک مهم است.

Mg برای تنظیم انقباض عضلانی (از جمله قلب)، فشار خون و متابولیسم انسولین ضروری است و برای سنتز DNA، RNA و پروتئین ها مورد نیاز است.

فسفر (P) یک عنصر مهم برای واکنش‌های بیولوژیکی حیاتی است که کنترل هموستاتیک طبیعی سلول را حفظ می‌کند.

این ماده مغذی جزء ضروری بسیاری از ساختارهای سلولی از جمله اسیدهای نوکلئیک و غشای سلولی است.

تعادل فسفر کافی برای حفظ عملکردهای اولیه سلولی، از متابولیسم انرژی گرفته تا سیگنال دهی سلولی، حیاتی است.

علاوه بر این، بسیاری از عدس ایرانی مسیرهای درون سلولی از یون های فسفات برای واکنش های ضروری سلولی استفاده می کنند.

بنابراین، کنترل هموستاتیک فسفات به عنوان یکی از دقیق ترین مقررات بیولوژیکی در نظر گرفته می شود.

سدیم (Na) یک ماده معدنی ضروری عدس ریز قهوه ای برای سلامت انسان برای حفظ حجم پلاسما، تنظیم محتوای آب بدن و تعادل الکترولیت، انتقال تکانه های عصبی و عملکرد طبیعی سلول است.

با این حال، بیش از حد آن در رژیم غذایی انسان منجر به فشار خون بالا می شود.

این مشکل اغلب با عدس قرمز ترکیه مصرف زیاد قند و چربی، علاوه بر نمک، مرتبط است.

سلنیوم (Se) یک ماده معدنی ضروری است که برای سلامت انسان اهمیت اساسی دارد.

به عنوان جزئی از سلنوپروتئین ها، Se دارای عملکردهای آنزیمی و ساختاری است و به عنوان یک آنتی اکسیدان و کاتالیزور برای تولید هورمون تیروئید فعال شناخته می شود.

Se برای عملکرد مناسب سیستم ایمنی مورد نیاز است و به نظر می‌رسد یک ماده مغذی کلیدی در مقابله با توسعه بیماری‌زایی و مهار پیشرفت HIV به ایدز باشد.